Serbuk isomaltulosa

Serbuk isomaltulosa, Kristal putih, tidak berbau, manis, manis adalah kira -kira 42% sukrosa, kemanisan murni, pada dasarnya sama dengan sukrosa, tidak ada aftertaste yang buruk, titik lebur 122 ~ 124 darjah, putaran optik spesifik [] 20d97.2 darjah, asid dan rintangan haba dan haba , tidak mudah untuk menghidrolisis (penyelesaian 20% pada pH 2. 0 100 pemanasan darjah 60min masih belum terurai, sukrosa boleh sepenuhnya hidrolisis di bawah keadaan yang sama) Kestabilan terma lebih rendah daripada sukrosa, terdapat kaedah pengurangan, mudah larut dalam air, kelarutan dalam air lebih rendah daripada sukrosa, 38.4% pada 20 darjah, 78.2% pada 40 darjah, 133.7% pada 60 darjah , kelikatan larutan berairnya juga sedikit lebih rendah daripada sukrosa kepekatan yang sama. Produk ini boleh dihidrolisiskan secara enzim di usus dan diserap dan digunakan oleh badan. Ia mempunyai sedikit kesan pada paras gula darah dan tidak menyebabkan kerosakan gigi. Kegunaan: Pemanis, prebiotik
Serbuk isomaltulosaadalah gula semulajadi yang terdapat dalam produk seperti tebu dan madu, kerana ia mempunyai fungsi tidak menyebabkan kerosakan gigi. Banyak penyelidikan dan pembangunan telah dilakukan di seluruh dunia. Pada tahun 1954, ia mula -mula berjaya ditukar dan dihasilkan menggunakan sukrosa sebagai bahan mentah. Pada tahun 1984, Syarikat Shin Mitsui dari Jepun berjaya membangunkan teknologi enzim khas dan menghasilkannya secara besar-besaran. Selepas itu, ia digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan dan pemanis. Sebagai tambahan kepada Jepun, pasaran telah berkembang ke kawasan seperti Korea Selatan dan Taiwan.
Fungsi dan aplikasi isomaltulosa telah dibangunkan satu demi satu. Sebagai contoh, penemuan terkini ialah ia mempunyai fungsi khas untuk otak manusia; Ia juga pemanis khas dengan pencernaan dan penyerapan yang unik. Ia sangat sesuai untuk digunakan dalam gula -gula, minuman dan pelbagai makanan. Satu kajian baru -baru ini pada tahun 2021 membuktikan aktiviti prebiotik isomaltulosa.

Sifat fizikal
1. Pencernaan dan penyerapan isomaltulosa
Isomaltulosa tidak dicerna oleh air liur, asid gastrik dan jus pankreas, dan tidak enzimik dihidrolisiskan ke dalam glukosa dan fruktosa sehingga mencapai usus kecil untuk penyerapan.
Kerana struktur isomaltulosa adalah serupa dengan sukrosa, ia diserap secara langsung dan dimetabolisme selepas pencernaan dan diuraikan ke dalam glukosa dan fruktosa, jadi tidak ada masalah keselamatan dalam memakannya.
2. Perencatan pengumpulan lemak
Menurut laporan penyelidikan terkini, mekanisme obesiti adalah lipoprotein lipase (LPL) dalam tisu adiposa manusia diaktifkan oleh insulin, sehingga LPL dengan cepat menyerap lemak neutral ke dalam tisu adiposa. Kerana isomaltulosa tidak menyebabkan rembesan insulin selepas pencernaan dan penyerapan, ia tidak akan menyebabkan pengaktifan aktiviti LPL. Oleh itu, kehadiran isomaltulosa menjadikannya sukar untuk minyak diserap ke dalam tisu adiposa.
3. Tiada ciri kerosakan gigi
Isomaltulosa tidak boleh digunakan oleh mikroorganisma oral yang menyebabkan kerosakan gigi, dan tentu saja ia tidak akan menghasilkan polydextrose yang tidak larut. Oleh itu, plak gigi tidak akan terbentuk. Menyebabkan kerosakan gigi dan menyebabkan masalah penyakit periodontal. Oleh itu, kerosakan gigi tidak akan terbentuk. Oleh itu, isomaltulosa bukan sahaja tidak menyebabkan kerosakan gigi itu sendiri, tetapi juga mempunyai kesan menghalang kerosakan gigi yang disebabkan oleh sukrosa.
4. Kesan anti-diarrhea
Isomaltulosa boleh dicerna dengan perlahan dan diserap oleh tubuh manusia kerana ia benar -benar terurai dan diserap dalam usus kecil. Oleh itu, ia tidak menyebabkan cirit -birit. Menurut keputusan ujian manusia, pengambilan langsung adalah sehingga 80g. Tiada kesan cirit -birit sama sekali. Ini sangat berbeza dengan alkohol gula umum. Ia boleh digunakan sebagai pemanis yang selamat. Ia digunakan dalam pelbagai gula -gula, minuman dan makanan.
5. kalori
Kerana isomaltulosa boleh dicerna dan diserap seperti sukrosa, nilai kalori adalah kira -kira 4kacl/g.
Ciri -ciri pemprosesan
1. Rasa yang sangat baik
Rasa isomaltulosa sangat mirip dengan sukrosa, yang lebih ringan dan lebih halus. Tidak ada rasa tidak enak semasa dan selepas penggunaan, dan rasa manisnya adalah kira -kira 42% daripada sukrosa.
2. Kestabilan kelembapan
Isomaltulose hanya mempunyai hygroscopicity yang sangat rendah, jadi ia mempunyai aliran bebas dalam serbuk segera dan boleh dengan mudah dijadikan minuman atau jenis produk lain kerana risiko aglomerasi yang rendah.
3. Kelikatan
Kelikatan isomaltulosa hampir sama dengan sukrosa
4. Kelarutan
Pada suhu yang rendah, kelarutan isomaltulosa hanya kira -kira separuh daripada sukrosa, tetapi apabila suhu meningkat, ia hampir dengan sukrosa.
5. Kestabilan Asid
Menggunakan isomaltulosa, menambah 1.5% hingga 15% asid sitrik untuk dicampur, dan menyimpannya pada suhu, tiada gula terbalik dihasilkan selama 22 hari. Ciri -ciri ini menunjukkan bahawa untuk makanan yang mengandungi asid organik atau vitamin C, menggunakan isomaltulosa sebagai pemanis lebih stabil daripada menggunakan sukrosa. Sebagai contoh, dalam minuman sukan, isotonik (tekanan osmotik yang sama dengan tekanan osmotik cecair dalam badan) dapat dikekalkan semasa penyimpanan dalam jangka hayat minuman.

1. Produk ini menukarkan ikatan disakarida sukrosa dari (1 → 2) hingga (1 → 6), dan juga menukarkan disaccharides (sukrosa) yang tidak mengurangkan (sukrosa) untuk mengurangkan disakarida (sukrosa isomerized), dan kuasa pengurangannya adalah kira-kira 52% daripada 52% glukosa. Ia tidak mudah untuk menghasilkan reaksi browning.
2. Kemanisan produk ini adalah kira-kira separuh daripada sukrosa, dan ia sesuai untuk gula-gula rendah, kek, dll.
3. Ia boleh digunakan dalam makanan yang dibakar dan boleh menggantikan sukrosa pada nisbah 1: 1, dan secara amnya tidak perlu mengubah formula tradisional. Sekiranya Browning terlalu ringan, suhu penaik boleh ditingkatkan dengan sewajarnya, atau sedikit fruktosa boleh ditambah.
Dos: Ia boleh digunakan dalam jumlah yang sesuai dalam ais krim, popsikel, gula -gula, kek, minuman, biskut, roti, jem (tidak termasuk makanan dalam tin), dan wain bercampur mengikut keperluan pengeluaran.
Ketoksikan: Produk ini secara semulajadi hadir dalam madu dan tebu dan sangat selamat.

Ytbio terutamanya bekalanSerbuk isomaltulosadan lain -lain. Syarikat itu ditubuhkan pada tahun 2014 dan mempunyai banyak pengalaman R & D dan pengeluaran. Kami komited untuk penyelidikan dan pembangunan, pengeluaran dan penjualan bahan mentah untuk industri kesihatan abad ke -21. Sijil yang diperoleh setakat ini termasuk ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher, HACCP, FDA, dan lain -lain. Kami sentiasa mengekalkan keperluan tertinggi untuk kualiti produk.

Cool tags: serbuk isomaltulosa, pengeluar serbuk isomaltulosa China, pembekal, kilang