Proses: Sembur-kering, beku-kering
Kelebihan pengeringan semburan:
1. Serbuk durian siap adalah seragam dan halus, dengan keterlarutan yang baik.
2. Rasa asli, sijil kualiti, keterlarutan segera yang baik, tiada lapisan.
3. Segera larut, mudah digunakan.
Kelebihan pengeringan beku:
1. Kandungan nutrisi buah terpelihara.
2. Kekalkan warna dan rasa jus buah asli.
3. Rasa tulen.
Julat aplikasi:produk pemakanan kesihatan, makanan bayi, minuman pepejal, produk tenusu, makanan mudah, makanan kembung, perasa, makanan pertengahan umur dan warga emas, makanan bakar, makanan ringan, makanan sejuk dan minuman sejuk, dsb.
Dalam industri pemprosesan produk buah-buahan dan sayur-sayuran, serbuk buah-buahan adalah produk biasa yang diproses. Ia diproses daripada buah-buahan atau sayur-sayuran segar melalui pengupasan, penyingkiran biji, pencincangan, pemanasan dan pengeringan, dan penyaringan. Ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Dan bahan mentah makanan yang digunakan secara meluas.
Berikut adalah proses pengeringan semburan serbuk buah durian:
Pemilihan bahan mentah durian → pembersihan bahan mentah, jus perahan → penapisan, penjelasan → kepekatan → pengeringan semburan → penghancuran, ayak → pembungkusan dan penyimpanan.
1. Pemilihan bahan mentah:pilih durian segar, masak dan berkualiti tinggi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran, dan menjalankan pemeriksaan dan saringan kualiti yang ketat untuk membuang kulit, inti, buah busuk dan buah-buahan lain yang tidak memenuhi piawaian.
2. Rawatan pembersihan:Hantar durian terpilih ke dalam mesin basuh, bilas habuk dan kekotoran di permukaannya dengan air bersih, dan kemudian potong durian menjadi kepingan kecil dengan pemotong.
3. Perah jus:Hantar pulpa ke dalam pencincang untuk dihancurkan halus, dan kemudian hantar ke dalam pemukul untuk dikacau untuk menjadikan pulpa menjadi buburan.
4. Penapisan dan penjelasan:tapis dengan mesin penyaring untuk mengasingkan gentian mentah, pulpa dan kekotoran zarah besar, dan kemudian menjalankan penjelasan semula jadi atau penjelasan dengan enzim.
5. Kepekatan:Kepekatan tekanan atmosfera dan kepekatan vakum boleh digunakan. Kepekatan tekanan atmosfera, tertumpu dalam periuk dua lapis keluli tahan karat, tekanan wap pemanasan ialah 2.5 kg/cm2. Beri perhatian kepada kacau semasa proses kepekatan untuk mempercepatkan penyejatan air dan mengelakkan koking. Pekat supaya kandungan pepejal mencapai 28%. Kepekatan tidak boleh terlalu banyak, dan masa selama 40 minit adalah sesuai. Tumpukan dalam vakuo dan menumpukan di bawah tekanan yang dikurangkan pada suhu yang lebih rendah. Pemanasan, tekanan wap 1.5 kg/cm2, suhu 50 darjah .
6. Pengeringan semburan:Gunakan peralatan semburan tekanan tinggi untuk menyembur kering jus durian pekat. Suhu suapan ialah 50-60 darjah . Tekanan kerja pam tekanan tinggi ialah 180 kg/cm2. 120 darjah , suhu udara keluar ialah 75-78 darjah .
7. Menghancurkan dan mengayak:produk semburan kering dihancurkan dan diayak untuk menghilangkan kekotoran dan zarah yang tidak memenuhi piawaian.
8. Pembungkusan dan penyimpanan:Selepas proses di atas, serbuk buah akan dihantar ke mesin pembungkusan automatik, dijadikan produk berbeg, dan dimasukkan ke dalam beg pembungkusan bertutup untuk memastikan penunjuk kualiti dan kebersihannya. Akhir sekali, simpan dalam persekitaran penyimpanan yang kering dan kalis lembapan.
Pengenalan kepada khasiat durian:
Durian ialah buah tropika yang terkenal di seluruh dunia kerana keharumannya yang kuat dan rasa yang unik. Selain rasanya yang enak, durian juga merupakan buah yang sangat berkhasiat.
Durian ialah buah yang rendah lemak dan rendah kolesterol. Ia kaya dengan vitamin C, vitamin B, vitamin E, vitamin K dan vitamin lain. Antaranya, vitamin C sangat penting untuk menguatkan sistem imun, menggalakkan penyembuhan luka dan anti-oksidasi. Vitamin B menyumbang kepada fungsi normal metabolisme sel dan sistem saraf. Vitamin E adalah antioksidan penting yang boleh mengurangkan kerosakan radikal bebas kepada badan. Vitamin K penting untuk pembekuan darah dan penyelenggaraan tulang yang sihat.
Selain itu, durian juga kaya dengan mineral, termasuk kalium, magnesium, besi, kalsium, dan lain-lain. Kalium adalah salah satu elemen utama dalam mengekalkan keseimbangan elektrolit dan fungsi jantung yang normal. Magnesium adalah penting untuk fungsi normal otot dan metabolisme tenaga dalam badan. Zat besi adalah elemen penting dalam membuat sel darah merah dan membantu mencegah anemia. Kalsium adalah mineral penting untuk mengekalkan kesihatan tulang dan kesihatan gigi.
Durian juga kaya dengan serat pemakanan, yang sangat penting untuk kesihatan sistem penghadaman. Serat pemakanan membantu mencegah sembelit, menurunkan kolesterol dan mengawal paras gula dalam darah. Ia juga meningkatkan rasa kenyang, yang boleh membantu pengurusan berat badan.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila hubungisales@sxytbio.com,Klik di sini untuk menghubungi kami dalam talian
