1.Pengenalan Lecithin Bunga Matahari
Lecithin bunga matahari sebenarnya adalah istilah umum untuk pelbagai bahan berlemak yang boleh diekstrak daripada bunga matahari. Terdapat beberapa sumber lesitin, tetapi biji bunga matahari adalah salah satu sumber yang paling popular. Lesitin bunga matahari adalah koleksi fosfolipid yang berbeza, dan walaupun ramai orang berfikir bahawa lemak adalah buruk, kebanyakannya adalah sangat penting untuk kesihatan kita. Sebagai contoh, dalam lesitin bunga matahari, terdapat pelbagai jenis fosfolipid dan antioksidan, serta sebatian meruap lain yang menjadikannya suplemen yang sihat. Apa yang ramai orang tidak sedar ialah jenis lesitin tertentu terdapat dalam setiap sel dalam badan kita dan membantu melindungi integriti membran sel kita. Lesitin bunga matahari ialah pengemulsi semula jadi yang membantu mengurangkan kehadiran lemak lain dan melindungi sel darah merah anda. Beberapa fosfolipid terpenting yang terdapat dalam lesitin bunga matahari termasuk kolin, fosfatidilkolin, fosfatidillinositol, dan fosfatidilethanolamine. Tidak seperti lesitin soya, salah satu aspek terbaik lesitin bunga matahari ialah ia boleh diekstrak secara semula jadi tanpa penambahan bahan kimia, menjadikannya sangat popular dalam komuniti kesihatan.
2.Kebaikan Lecithin Bunga Matahari
Lecithin bunga matahari baik untuk kesihatan dan keradangan hati dan jantung. Ia juga memberi manfaat kepada kesihatan otak, tekanan darah, sistem saraf dan kesihatan kardiovaskular.
1. Boleh membantu meningkatkan kesihatan jantung
Sebagai pengemulsi, lesitin bunga matahari membantu menggalakkan kesihatan jantung dengan mengimbangi paras lemak dalam darah. Ini melindungi kesihatan jantung jangka panjang anda dengan mengurangkan risiko aterosklerosis, penyakit jantung dan strok.
2. Boleh membantu melindungi otak
Beberapa fosfolipid utama yang membentuk lesitin ini terlibat dalam kesihatan otak dan proses pembaikan yang diperlukan oleh sel saraf. Suplemen biasa lesitin ini boleh mempercepatkan proses penjanaan semula saraf dan melindungi sistem saraf.
3. Boleh meningkatkan integriti hati
Banyak masalah kesihatan lain menjadi lebih teruk apabila hati terlalu banyak bekerja atau memproses sejumlah besar lemak berlebihan. Jika anda mempunyai lesitin yang mencukupi dalam sistem anda, kemungkinan ini berlaku sangat berkurangan kerana ia mengurangkan jumlah lemak berlebihan dalam darah.
4. Boleh membantu mengimbangi tahap tekanan darah
Apabila terdapat terlalu banyak lemak dalam darah, arteri mungkin menebal kerana lemak termendap pada dinding saluran darah. Apabila arteri mengetatkan, tekanan darah meningkat, memberi lebih banyak tekanan pada sistem kardiovaskular. Dengan menambahkan lesitin ini ke dalam diet anda, anda boleh mengurangkan risiko anda mengalami masalah jantung ini.
5. Boleh meningkatkan sistem imun
Kajian mendapati bahawa terima kasih kepada phosphatidylinositol dan phosphatidylethanolamine, bahan fosfolipid ini mungkin dapat mempercepatkan proses penyembuhan dan merangsang sistem imun, sebahagian besarnya disebabkan oleh kesan antioksidannya.
6. Boleh membantu menguruskan arthritis
Salah satu kesan lain lesitin bunga matahari adalah untuk melincirkan sendi dan mengurangkan keradangan di sekeliling badan, yang boleh membuatkan anda berasa lebih muda dan kekal aktif apabila usia meningkat.
7. Boleh membantu mengimbangi hormon
Alternatif utama kepada lesitin bunga matahari ialah lesitin soya, yang boleh meningkatkan tahap estrogen dan menyebabkan pelbagai masalah, terutamanya kepada lelaki yang menggunakan suplemen ini. Dengan menggunakan varieti bunga matahari, anda boleh mengekalkan tahap hormon anda di tempat yang betul.
3.Perbezaan antara Lecithin Bunga Matahari dan Lesitin Soya
Lecithin bunga matahari ialah gabungan fosfolipid yang diekstrak daripada biji bunga matahari melalui proses mekanikal dan bebas kimia, menjadikannya sangat tulen. Ia juga tinggi dalam kolin (phosphatidylcholine), manakala lesitin soya mempunyai komposisi yang sedikit berbeza. Sebaliknya, lesitin soya memerlukan bahan kimia untuk diekstrak daripada kacang soya, tetapi ini juga datang dengan tahap estrogen yang lebih tinggi, yang boleh menyebabkan masalah hormon dalam badan. Fakta bahawa kacang soya sering diubah suai secara genetik juga menimbulkan beberapa kebimbangan mengenai lesitin soya. Akibatnya, jenis bunga matahari kekal sangat popular dan boleh dipercayai.
4.Lesitin bunga matahari lebih baik daripada lesitin soya.
Lecithin bunga matahari adalah fosfolipid yang terkandung dalam biji bunga matahari. Bahan berlemak ini diperoleh dengan menyahhidratkan biji bunga matahari dan mengasingkannya kepada tiga bahagian: minyak, gusi dan pepejal lain. Lecithin adalah hasil sampingan daripada proses dehidrasi gusi ini. Dari sudut pemakanan, ia adalah pengemulsi yang memberikan kelikatan makanan.
Walaupun soya pernah menjadi sumber utama lesitin diet, lesitin bunga matahari juga telah menjadi sangat popular kerana ia lebih sihat.
Dan lesitin bunga matahari mempunyai lebih banyak asid stearik dan asid linoleik daripada lesitin soya, yang memberikan kesan menurunkan kolesterol. Di samping itu, beberapa kajian mendapati bahawa lesitin bunga matahari mempunyai lebih banyak kolin.
5.Lesitin bunga matahari lwn lesitin soya lwn lesitin kuning telur:
Lecithin berasal daripada beberapa sumber berbeza, termasuk biji bunga matahari, kacang soya dan kuning telur . Ketiga-tiganya mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang sama, tetapi terdapat beberapa perbezaan di antara mereka.
Lesitin soya adalah yang paling biasa daripada tiga jenis. Walau bagaimanapun, ia tidak selalu menjadi pilihan terbaik kerana ia diperbuat daripada kacang soya, yang biasanya diubah suai secara genetik. Selain itu, soya sangat alergenik dan dianggap sebagai salah satu daripada "8 teratas" alergen, bermakna ia adalah salah satu alergen makanan yang paling biasa. Dan sementara beberapa kajian telah menunjukkan bahawa minyak yang sangat halus seperti lesitin soya tidak mencukupi untuk kebanyakan orang, protein soya boleh mencetuskan tindak balas alahan, yang mungkin anda ingin pertimbangkan jika anda alah kepada soya.
Lesitin kuning telur adalah satu lagi sumber lesitin yang biasa. Seperti lesitin soya, orang yang alah kepada telur biasanya tidak perlu risau mengenainya, tetapi ia tidak sesuai untuk mereka yang mengalami penyakit alahan Diet vegetarian atau mengehadkan penggunaan produk haiwan. Juga, seperti lesitin soya, ia memerlukan penggunaan bahan kimia yang keras dalam proses pengekstrakan.
Menggunakan pengemulsi atau suplemen lesitin bunga matahari adalah alternatif yang sangat baik untuk lesitin telur dan soya kerana ia adalah vegan, tidak alahan, kurang terdedah kepada alahan- GMO Dan memerlukan kaedah pengekstrakan yang lebih lembut yang tidak menggunakan bahan kimia yang keras
Kegunaan Sejarah:
Lecithin sebenarnya telah wujud selama lebih 100 tahun dan telah lama digunakan dalam industri makanan sebagai pengemulsi semulajadi.
Lesitin soya pertama kali muncul di pasaran pada tahun 1929 dan pada mulanya diimport dari Jerman selama beberapa tahun sehingga Syarikat Lecithin Amerika mula merintis pengeluaran lesitin di Amerika Syarikat.
Sehingga tahun 1935, kuning telur adalah sumber utama lesitin, tetapi kemudian digantikan dengan kacang soya, yang kekal sebagai sumber paling biasa dalam pengeluaran lesitin hari ini.
Hari ini, penggunaan lesitin melangkaui sifat perubatannya yang berkuasa. Dalam gula-gula dan konfeksi, lesitin digunakan untuk memanjangkan jangka hayat, mengawal penghabluran gula, meningkatkan ketebalan dan membantu bahan bergaul lebih sekata.
Dalam makanan lain, ia membantu menstabilkan penapaian, meningkatkan tekstur salutan, mengurangkan percikan lemak seperti marjerin semasa memasak pada suhu tinggi dan menambah pukal kepada barangan yang dibakar.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila hubungi sales@sxytbio.com,Klik di sini untuk menghubungi kami dalam talian
