I,Pengenalan kepada serbuk capsaicin
Capsaicin, yang nama kimianya ialah trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide dan formula kimianya ialah C18H27NO3, ialah komponen aktif lada cili. Ia merengsakan mamalia termasuk manusia dan boleh menyebabkan pembakaran di dalam mulut. Rasa terbakar. Capsaicin adalah komponen aktif lada cili. Ia adalah derivatif vanilloidamine, menyumbang kira-kira 70% daripada capsaicinoids, dan merupakan penentu utama kepedasan. Nama kimia capsaicin ialah trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenylphthalamine. Ia mudah larut dalam lipid dan tidak larut dalam air. Ia tidak berwarna dan tidak berbau dalam bentuk sebatian kristal atau lilin. wujud. Kajian telah menunjukkan bahawa capsaicin boleh memberi orang sensasi pedas, dan mempunyai kesan tertentu dalam melegakan keletihan, menurunkan gula darah dan lipid, melindungi saluran gastrousus, melegakan kesakitan, menentang radiasi, dan merawat kanser. Walaupun jumlah capsaicin yang sesuai boleh membawa manfaat kepada tubuh manusia, pengambilan capsaicin yang berlebihan masih berbahaya kepada tubuh manusia. Artikel ini menerangkan cara tindakan dan pelbagai aplikasi capsaicin yang cekap, dan menekankan penggunaan rasional capsaicin untuk melaksanakan kesannya mengikut cara yang disasarkan berdasarkan dos dan masa pengambilannya.
Capsaicin adalah bahan aktif dalam lada cili. Ia merengsakan mamalia, termasuk manusia, dan boleh menghasilkan rasa terbakar di dalam mulut. Capsaicin dan beberapa sebatian yang berkaitan, juga dikenali sebagai capsaicin, adalah metabolit sekunder yang dihasilkan oleh lada dan boleh berfungsi sebagai penghalang kepada herbivor. Burung secara amnya tidak sensitif terhadap lada cili.
II,Permohonan capsaicin
1. Sebagai bahan tambah makanan. Sebagai perasa makanan, lada cili perlu diproses ringan untuk membuat sos cili, dsb. Walau bagaimanapun, apabila produk ini dimakan, capsaicin mesti menjalani proses larut lesap, dan bioavailabiliti capsaicin tidak tinggi. Pada masa yang sama, alkali terus dikeluarkan dalam usus, merengsakan dinding usus, menyebabkan ketidakselesaan perut, malah pembakaran dubur, dan menyebabkan buasir. Oleh itu, capsaicin diekstrak dan diasingkan daripada lada dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam pemprosesan makanan, yang bermanfaat untuk mengawal kepedasan dan penyerapan penuh dan penggunaan capsaicin.
2. Dari segi perubatan dan penjagaan kesihatan: negara saya adalah antara negara pertama yang menggunakan lada sebagai ubat. Dalam perubatan tradisional Cina, lada digunakan untuk merawat selesema perut, reumatik dan penyakit lain. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa capsaicin mempunyai kesan anti-radang, analgesia, bius dan detoksifikasi. Kesan analgesiknya adalah sama seperti morfin, tetapi ia lebih tahan lama daripada morfin. Ia boleh merawat neuralgia post-herpetic, neuralgia trigeminal dan neuralgia diabetik. , rheumatoid arthritis, osteoarthritis, psoriasis, alopecia, dll. Ia mempunyai kesan penyembuhan yang ketara. Selain itu, capsaicin juga boleh menghalang kejadian tumor malignan dan mempunyai kesan khas untuk merawat penyakit kulit, menurunkan berat badan, dll.
3. Digunakan dalam salutan antifouling marin: Beberapa organisma yang melekat di lautan, seperti teritip, rumpai laut, kerang, dsb., dilekatkan pada bahagian bawah kapal, pelampung, dok, jeti jambatan, saluran paip air laut dan sangkar dan jaring pembiakan. Disebabkan kuantitinya Ia adalah besar dan berkembang sangat cepat, yang boleh memperlahankan kapal, meningkatkan bahan api, mempercepatkan kakisan logam, menyekat saluran paip dan jaringan sangkar, ketidakseimbangan kemudahan bawah air, dan lain-lain, menyebabkan kemudaratan besar kepada pembangunan manusia di lautan. Capsaicin bertindak sebagai penolak, mempunyai kesan penolak yang kuat, tidak membunuh hidupan marin, dan mempunyai faedah ekologi yang jelas.
4. Sebagai penghalau anti anai-anai dan anti-tikus dalam wayar dan kabel: PVC dan polietilena semakin digunakan sebagai bahan penebat dan sarung dalam industri wayar dan kabel. Selain dirosakkan oleh oksigen, haba, cahaya, daya, dan hakisan kimia, mereka Selain itu, ia juga boleh dimakan oleh anai-anai, tikus atau arnab, menyebabkan bekalan elektrik terputus, gangguan komunikasi, dan juga litar pintas yang boleh menyebabkan kebakaran. Rasa pedas capsaicin yang kuat boleh merangsang mukosa mulut dan rasa saraf tikus. Ia tidak suka mengunyah dan boleh membunuh anai-anai pada masa yang sama, jadi ia mempunyai prospek aplikasi yang luas dalam wayar dan kabel.
III,Mekanisme tindakan capsaicin
1. Reseptor capsaicin dan fungsinya
Capsaicin mengikat VR1 dan mengaktifkan saluran ion membran secara langsung digabungkan dengan reseptor, yang merupakan saluran kation yang agak tidak spesifik. Selepas saluran dibuka, terutamanya ion kalsium (dan juga ion natrium) memasuki sel, ion kalium meninggalkan sel, dan beberapa ion klorida juga memasuki sel untuk mengimbangi cas. Saluran berganding1-VR berbeza daripada saluran berpagar voltan kerana ia tidak boleh disekat oleh penyekat saluran natrium, kalium atau kalsium. Tetapi ia boleh disekat oleh rutenium merah. Lipotoxin gusi homolog capsaicin yang diasingkan daripada lateks tumbuhan gusi Euphorbia juga boleh mengaktifkan VR1 dan mempunyai kesan yang lebih kuat. Capsaicin ialah antagonis kompetitif VR1, tetapi ia tidak menyebabkan kesakitan atau analgesia dengan sendirinya. Ini bermakna ia tidak mempunyai ligan yang sepadan yang mengikat tapak sakit.
Tindak balas sel saraf deria primer dalam VR1-tikus negatif yang dibiakkan secara in vitro kepada pelbagai rangsangan berbahaya telah terjejas teruk. Oleh itu, sesetengah orang percaya bahawa VR1 memainkan peranan penting dalam penghantaran pelbagai jenis rangsangan berbahaya, malah percaya bahawa VR1 adalah penting untuk persepsi kesakitan.
2. Saluran ion dan arus ion
Eksperimen kultur sel in vitro, mengaktifkan VR1 pada membran sel ganglion akar dorsal tikus boleh memerhatikan kemasukan ion kalsium intraselular yang seragam. Proses ini melibatkan peningkatan pesat dalam kalsium intraselular (beberapa minit) diikuti dengan tempoh pemulihan yang panjang (berpuluh minit). Berbanding dengan pengaktifan saluran kalsium berpagar voltan dalam sel yang sama oleh depolarisasi ion kalium, magnitud dan kelajuan peningkatan kepekatan kalsium intraselular yang disebabkan oleh pengaktifan VR1 adalah serupa, tetapi pengembalian ion kalsium ke tahap rehat adalah lebih perlahan. ramai. Kajian menggunakan agen penyahgandingan mitokondria telah mendapati bahawa mitokondria memainkan peranan penampan dalam ion kalsium intrasel semasa proses ini. Apabila terdapat kemasukan besar ion kalsium ekstraselular, mitokondria menyerap ion natrium dan kalsium. Apabila ion kalsium dalam sitoplasma dipulihkan, mitokondria membebaskan ion kalsium, yang memanjangkan masa pemulihan. Semasa proses pemulihan yang panjang ini, sel-sel saraf menjadi tidak bertindak balas terhadap kedua-dua ion kalium ekstraselular dan capsaicin. Ini mungkin berkaitan dengan kesan desensitisasi capsaicin dan ingatan kesakitan. VR1 yang diklon dan diekspresikan secara buatan boleh diaktifkan oleh sebatian vanillin, ion hidrogen, haba lebih daripada 43 darjah dan asid (pH Kurang daripada atau sama dengan 5.9). Oleh itu, sesetengah orang percaya bahawa VR1 adalah kompleks molekul yang menyebabkan kesakitan akibat rangsangan kimia dan fizikal. Terdapat juga keputusan eksperimen yang tidak menyokong hipotesis ini. Nagy et al. menggunakan kaedah pengukuran elektrofisiologi dan arus ion untuk membandingkan tindak balas membran sel sel deria primer tikus kepada capsaicin dan rangsangan haba berbahaya, dan mengesahkan bahawa sifat saluran ion yang diaktifkan oleh capsaicin atau rangsangan haba mempunyai banyak persamaan. , tetapi terdapat juga perbezaan penting, iaitu, kebolehtelapan ion kalsium saluran yang diaktifkan haba adalah lebih rendah daripada saluran yang diaktifkan capsaicin. Saluran yang bertindak balas kepada rangsangan haba atau capsaicin adalah monosensitif, dan hanya beberapa saluran ion yang dua kali sensitif kepada haba dan capsaicin. Pada peringkat keseluruhan sel, setiap sel boleh bertindak balas terhadap haba atau capsaicin. Ia boleh disimpulkan bahawa intipati molekul tindak balas selular yang disebabkan oleh capsaicin dan rangsangan haba adalah berbeza, yang mungkin berkaitan dengan pelbagai subtipe VR1.
3. Pembebasan neuropeptida
Lada cili mengaktifkan VR1, membuka saluran kalsium, memasukkan ion kalsium, dan meningkatkan kepekatan ion kalsium dalam sitoplasma, menyebabkan neuron dan gentiannya melepaskan neuropeptida, seperti bahan P, neurokinin A, peptida berkaitan gen kalsitonin dan saluran darah. . Peptida usus aktif dan asid amino penguja seperti glutamat dan aspartat. Mekanisme khusus di mana capsaicin menyebabkan sel saraf melepaskan bahan P masih belum difahami sepenuhnya. Dalam eksperimen ke atas kultur in vitro sel ganglion akar dorsal tikus, didapati bahawa capsaicin boleh menyebabkan pembebasan bahan P melalui dua mekanisme: satu bergantung pada ion Kalsium ekstraselular dan protein gandingan sinaptosom 25Kpa (SNAP-25); sebaliknya, dengan ketiadaan ion kalsium ekstraselular dan tanpa SNAP-25, capsaicin juga boleh berjaya merangsang sel ganglion untuk membebaskan bahan P.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila hubungisales@sxytbio.com,Klik di sini untuk menghubungi kami dalam talian
