Penerangan:
Juga dikenali sebagai catechin dan catechin (Caredhieacid), ia adalah sejenis bahan aktif fenolik yang diekstrak daripada tumbuhan semulajadi seperti daun teh. Formula molekulnya ialah C15H14O6 dan jisim molekul relatifnya ialah 290.28. Kristal seperti jarum putih (asid asetik air), takat lebur 212~216 darjah . Larut dalam air panas, etanol, asid asetik glasier dan aseton, larut sedikit dalam air sejuk dan eter, hampir tidak larut dalam benzena, kloroform dan eter petroleum.
Fungsi:
Catechin mempunyai pelbagai kesan farmakologi seperti antioksidan, antibakteria, dan perlindungan organ jantung dan otak. Aktiviti farmakologi ini terutamanya ditentukan oleh struktur polihidroksilnya. Walau bagaimanapun, struktur polihidroksil juga menjadikan katekin neutral dan tidak stabil dari segi struktur dalam keadaan beralkali. Selepas catechin ditelan oleh tubuh manusia, ia akan dengan cepat menjalani metilasi atau glikosidasi di bawah tindakan enzim biologi. Kajian mendapati bahawa memperkenalkan kumpulan lain ke dalam struktur catechin dengan berkesan boleh meningkatkan kestabilan dan bioavailabilitinya, terutamanya meningkatkan kesan farmakologi katekin. Antaranya, metilcatechin mempunyai prestasi cemerlang dalam anti-alergi, glikosida catechin boleh meningkatkan keterlarutan air dengan ketara dan boleh menghalang peperangan dengan berkesan, manakala katekin berasilat boleh meningkatkan keterlarutan lemak dengan ketara dan sifat antioksidannya juga telah dipertingkatkan dengan ketara. Untuk meningkatkan. Kesan yang dicapai oleh penggantian pada kedudukan yang berbeza juga berbeza.
Sebatian catechin adalah komponen berfungsi utama dalam teh, menyumbang 12% hingga 24% daripada berat kering teh. Sebatian catechin dalam pokok teh terutamanya termasuk catechin (C), epicatechin (EC), gallocatechin (GC), epigallocatechin (EGC), dan catechin gallate (CG). ), epicatechin gallate (ECG), epigallocatechin gallate (GCG) dan epigallocatechin gallate (epigallocatechin). Gallate, EGCG) 8 monomer. Katekin diketahui mempunyai kesan anti-radang, antibakteria, antivirus, dan antioksidan. Antaranya, EGCG mempunyai sifat antioksidan yang paling cemerlang. Ia boleh menghilangkan spesies oksigen reaktif (ROS), NO atau bertindak balas dengan ROS. Satu cara untuk mencipta sebatian stabil yang mengimbangi radikal bebas dalam badan dengan berkesan. Apabila penyelidikan tentang katekin menjadi semakin mendalam, lebih banyak fungsi farmakologi ditemui. Katekin boleh mengawal aktiviti enzim berkaitan atau secara khusus mengikat protein enzim berkaitan. Tetapi tidak seperti catechin, terdapat perbezaan yang jelas antara monomer; katekin juga boleh mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular dan melindungi buah pinggang, hati dan sistem saraf. Disebabkan oleh kekurangan catechin seperti keterlarutan lipid yang rendah, kestabilan yang lemah, dan kadar penggunaan yang rendah dalam tubuh manusia, perkembangan dan penggunaannya sangat terhad. Oleh itu, penyelidik berharap untuk mengubah suai katekin secara struktur melalui kaedah enzimatik, kimia dan mikrob untuk meningkatkan keberkesanan dan bioavailabilitinya.
sifat:
Derivatif Flavan Kestabilan: Tidak akan terurai jika digunakan dan disimpan mengikut spesifikasi. Katekin mempunyai sifat fenolik yang jelas dan boleh mendakan logam berat dan protein, jadi ia adalah bahan fenolik. Ia menyumbang kira-kira 75% hingga 80% daripada kandungan polifenol teh dan juga merupakan salah satu sumber kepahitan dalam teh. Oleh kerana bahan fenolik boleh memendakan protein dan mempunyai keupayaan untuk menyamak kulit mentah menjadi kulit pelbagai saiz, ia juga dipanggil tanin atau bahan tannik. Berbanding dengan beberapa tanin sayuran biasa (tannin hempedu, dll.), sifat penyamakan katekin adalah lemah. Catechin ialah istilah umum untuk polyhydroxyflavan-3-phenols, tetapi kadangkala ia secara khusus dirujuk sebagai (+) catechin. Ia diedarkan secara meluas dalam kerajaan tumbuhan dan terdapat dalam jumlah yang banyak bersama-sama dengan tanin dalam kulit pokok akasia dan gambir. Kesan tannin adalah sangat lemah, tetapi ia boleh bertindih dengan mudah untuk membentuk tanin melalui pemanasan, asid dan rawatan lain. Diastereomer wujud disebabkan oleh ketidakteraturan dalam atom karbon pada kedudukan 2 dan 3.
Faedah
mengawal obesiti
Persidangan Sains Obesiti Pusat China, yang ditaja oleh Pejabat Persatuan Sains Hayat Antarabangsa China dan lain-lain, telah diadakan. Institut Penyelidikan Teh Lipton juga melaporkan hasil penyelidikannya: katekin dalam teh hijau mempunyai kesan ke atas metabolisme lemak manusia dan pengedaran lemak, terutamanya lemak visceral. Pengurangan mempunyai kesan yang ketara. Minum teh hijau boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, terutamanya kerana teh hijau kaya dengan flavonoid, terutamanya catechin. Sebilangan besar eksperimen klinikal telah membuktikan bahawa katekin mempunyai kesan pengawalseliaan sel dan fungsi antioksidan. Catechin adalah istilah umum untuk kelas flavonoid yang sangat aktif, yang terdapat dalam jumlah yang lebih tinggi dalam teh hijau. Dua ujian klinikal yang dijalankan oleh Unilever mengenai keberkesanan kandungan katekin yang tinggi dalam teh hijau mendapati bahawa lelaki dan wanita Cina yang sihat, berat badan sedikit berlebihan meminum teh hijau kandungan katekin tinggi selama 90 hari tanpa mengubah diet dan aktiviti fizikal mereka. Selepas rawatan, berat badan, lilitan pinggang, dan lemak visceral berkurangan dengan ketara. Katekin dalam teh hijau mungkin mempunyai kesan berfaedah khusus pada pengedaran lemak badan, terutamanya pengedaran lemak perut, dan mungkin memainkan peranan tertentu dalam mengawal obesiti pusat.
industri
Ia adalah bahan polifenol penurun yang mudah teroksida oleh udara dalam larutan akueus dan sering digunakan sebagai antioksidan. Juga digunakan dalam industri pewarna dan penyamakan.
Kesan farmakologi
Catechin adalah komponen penting dalam teh dan mempunyai banyak fungsi seperti mencegah penyakit kardiovaskular. D-catechin juga mempunyai pelbagai kesan seperti mengurangkan kebolehtelapan kapilari, antidiarrheal, hemostatik, antivirus, pensterilan, menghalang ACE, dan mencegah ulser gastrik.
lain
Penghapusan radikal bebas: Catechin adalah antioksidan minyak semula jadi dengan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi daripada vitamin E. Ia boleh menghilangkan radikal bebas yang dihasilkan oleh tubuh manusia dan melindungi membran sel.
Melambatkan penuaan: Ia boleh melambatkan penuaan kerana keupayaannya untuk menghilangkan radikal bebas.
Mencegah kerosakan gigi: Oleh kerana teh mengandungi fluorida, ia boleh menjadikan gigi lebih tahan terhadap serangan asid.
Di samping itu, eksperimen klinikal menunjukkan bahawa katekin boleh mengurangkan plak gigi dengan ketara dan melambatkan kejadian penyakit periodontal. Ubah pengedaran mikroorganisma usus: Catechin boleh menghalang bakteria patogen manusia (seperti toksin botulinum) tanpa merosakkan pembiakan bakteria berfaedah (seperti bakteria asid laktik), jadi ia mempunyai fungsi mengawal saluran usus. Kesan antibakteria: Ia boleh menghalang bakteria yang menyebabkan penyakit kulit manusia dan mempunyai kesan yang baik untuk merawat ekzema. Menyahbau: Catechin boleh menghilangkan bau methyl mercaptan, jadi ia boleh menghilangkan bau mulut perokok dan mengurangkan bau najis babi, ayam dan manusia (kerana catechin boleh menahan bakteria penyebab bau dalam usus manusia) .
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila hubungisales@sxytbio.com,Klik di sini untuk menghubungi kami dalam talian
