Apakah Dextrin Tahan?

Serbuk dekstrin tahan diproses daripada kanji. Ia adalah dekstran rendah kalori yang diperoleh dengan mengekstrak dan menapis komponen dextrin bakar yang tidak boleh dihadam dengan teknologi perindustrian. Ia tergolong dalam serat pemakanan larut air molekul rendah.
Dekstrin tahan berwarna putih hingga serbuk kuning muda, manis sedikit, tiada bau lain, keterlarutan air yang baik, larutan akueus 10 peratus adalah lutsinar atau kuning muda, nilai pH ialah 4. 0~6. 0. Larutan akueus dekstrin tahan Kelikatan adalah sangat rendah, dan nilai kelikatan hanya berubah sedikit dengan perubahan dalam kadar ricih dan suhu. Dekstrin tahan mempunyai kalori yang rendah, rintangan haba, rintangan asid, dan rintangan beku. Ia boleh digunakan sebagai bahan mentah makanan larut rendah kalori dan mempunyai prospek pembangunan yang luas dalam industri makanan.
Dekstrin tahan diproses daripada kanji. Ia adalah dekstran rendah kalori yang diperoleh dengan mengekstrak dan menapis komponen dextrin bakar yang tidak boleh dihadam dengan teknologi perindustrian. Ia tergolong dalam serat pemakanan larut air molekul rendah. Melalui analisis metilasi Telah terbukti bahawa ia mempunyai struktur bercabang yang lebih kompleks daripada kanji mentah. Adalah diduga bahawa struktur bercabang ini adalah disebabkan oleh dehidrasi intramolekul kumpulan akhir glukosa pengurangan yang terkandung dalam kanji atau pemindahan sisa glukosa tercerai semasa proses penguraian haba kanji. Terbentuk kepada mana-mana kumpulan hidroksil. Dekstrin tahan berbeza daripada produk penguraian amilase biasa, sebagai tambahan kepada -1, 4 dan -1 asal, 6 glukosida kanji, ia juga mempunyai -1, 2 dan -1 ,3 struktur glukosida terikat, dan terdapat polikondensat dehidrasi intramolekul dan -1,6 struktur glukosida pada bahagian hujung pengurangan. Kecuali bahagian rantai lurus, terdapat banyak struktur Biasa yang berbeza, kerana tindak balas pemindahan dan tindak balas retrosintesis kanji berjalan serentak semasa penguraian haba asid, membentuk gabungan baru

Persediaan

Bahan mentah untuk dekstrin tahan boleh dibuat daripada kanji gandum atau kanji jagung menggunakan proses dekstrinisasi yang dikawal ketat. Semasa proses ini, kanji mengalami tahap hidrolisis tertentu, diikuti dengan proses pempolimeran semula. Proses repolymerisasi yang menukarkan kanji kepada gentian dengan membentuk ikatan glikosidik yang tidak boleh dipecahkan oleh enzim dalam saluran pencernaan dan dengan itu tidak boleh dihadam, dan juga menghalang pembelahan ikatan yang boleh dihadam. Dextrinisasi diikuti dengan langkah pengasingan yang memastikan pengagihan berat molekul optimum, sifat reologi dan teknikal yang konsisten serta kandungan gentian yang betul, iaitu 85 untuk dekstrin tahan mengikut kaedah 2001-03 AOAC . Produk kemudiannya tertakluk kepada langkah-langkah penapisan selanjutnya, termasuk penyingkiran monosakarida untuk membawa bahan kering kepada kandungan mono- dan disakarida kurang daripada 0.5 peratus , dan akhirnya pengeringan semburan. Oleh itu, walaupun dextrin tahan ialah dextran, ia masih boleh dianggap bebas gula. Kira-kira 25 peratus daripada kaitan glikosidiknya tidak boleh dihidrolisis oleh enzim pencernaan manusia. Disebabkan kandungan gentiannya, ciri analisisnya dan sifat fisiologi yang kami huraikan lebih lanjut di bawah, dekstrin tahan larut sepenuhnya dalam air sejuk tanpa menyebabkan peningkatan kelikatan. Oleh itu, menurut piawaian kandungan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit China, makanan yang mengandungi dekstrin tahan boleh dipanggil 'sumber serat' --- 3 gram serat setiap 100 gram atau 'kaya dengan serat' --- setiap 100 gram Mengandungi 6 gram serat.

Apakah Faedahnya?

1. Kestabilan pemprosesan yang baik.
Serbuk dekstrin tahan mempunyai ciri pemprosesan rintangan haba, rintangan asid, rintangan beku, dan lain-lain, dan kelikatan larutan akueus sangat rendah, dan nilai kelikatan berubah sedikit dengan perubahan kadar ricih dan suhu.

2. Pembubaran yang baik, sedikit manis dan tidak berbau, tidak menjejaskan rasa produk siap, boleh mengubah suai rasa buruk, dan mempunyai fungsi untuk meningkatkan rasa.

3. Rendah kalori, sesuai untuk orang yang menurunkan berat badan.
Dekstrin yang tahan boleh membekalkan tenaga berterusan yang sangat rendah, meningkatkan rasa kenyang, melambatkan rasa lapar, dan mempunyai kesan tertentu dalam kawalan berat badan. Dos dextrin tahan yang boleh diterima adalah tinggi, dengan ambang 45 g sehari, tanpa sebarang gejala gastrousus, dan tiada cirit-birit berlaku pada dos 100 g sehari (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004). Lefranc-Millot et al., 2006b; Pasman et al., 2006).

4. Mengawal gula dalam darah.
Dekstrin tahan terutamanya menyerap glukosa dan menghalang aktiviti amilase, melambatkan degradasi kanji dan penyerapan glukosa, dan menghalang kenaikan gula darah selepas makan. Ia sangat sesuai untuk pesakit kencing manis.

5. Kesan prebiotik dapat mengurangkan beban pada saluran usus dan mencegah penyakit usus.
Di China, dextrin tahan telah diiktiraf sebagai produk prebiotik oleh "Projek Mikroekologi Peningkatan Pemakanan Awam" pada akhir tahun 2008. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan penggunaan produk prebiotik di China untuk memperbaiki dysbiosis usus, yang telah dikenal pasti sebagai faktor utama dalam sub-kesihatan. Dekstrin tahan ditapai dalam kolon untuk menghasilkan asid lemak senaman, yang menghalang pertumbuhan bakteria rosak; sebagai substrat, ia menggalakkan percambahan probiotik, dengan itu menghalang pembiakan bakteria patogen, membaiki fungsi penghalang epitelium usus, menghalang percambahan sel tumor, menghalang aktiviti kimia karsinogenik dan anti-pengoksidaan .

6. Pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular.
Kesan sihat dari pengambilan dextrin tahan pada serum telah disahkan dalam tikus, ayam, anjing, babi, dan eksperimen manusia. Keputusan menunjukkan bahawa pengambilan dekstrin tahan yang berterusan boleh mengurangkan kolesterol serum dan kepekatan lemak neutral dan jisim lemak badan, yang dapat memenuhi keperluan pelbagai pesakit hiperlipidemia dalam meningkatkan metabolisme lipid.

Apakah Arahan Permohonan?

Aplikasi dalam Produk Tenusu
Dekstrin tahan boleh ditambah sama seperti gula pasir atau gula tanpa menjejaskan rasa asal makanan, jadi ia boleh digunakan untuk pengeluaran produk tenusu dipertingkatkan serat pemakanan atau minuman susu yang ditambah dengan serat pemakanan. Disebabkan gabungan dekstrin tahan dan lemak Ia mempunyai rasa yang sama dan rendah kalori. Ia juga boleh digunakan sebagai maltodekstrin rendah kalori yang sepadan dengan rasa produk tenusu. Sebagai contoh, ia boleh menggantikan sebahagian daripada gula atau lemak untuk menyediakan ais krim rendah kalori, minuman yogurt rendah lemak, dsb. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penggunaan susu yang ditapai dan minuman asid laktik telah meningkat, dan penambahan dekstrin tahan telah memainkan sepenuhnya fungsi biologi dekstrin tahan dan bakteria usus yang bermanfaat seperti bakteria asid laktik dan bifidobakteria, menghasilkan kesan berganda relatif yang besar.

Resistant Dextrin

Aplikasi dalam makanan bayi
Bayi dan kanak-kanak kecil, terutamanya selepas bercerai susu, penurunan mendadak bifidobakteria dalam badan membawa kepada cirit-birit, anoreksia, terencat pertumbuhan, dan pengurangan penggunaan nutrien. Makan makanan dekstrin tahan larut air boleh meningkatkan penggunaan nutrien dan menggalakkan penggunaan kalsium, besi, Penyerapan unsur surih seperti zink.

Resistant Dextrin powder

Permohonan dalam produk tepung
Menambah pelbagai jenis serat makanan pada roti, roti kukus, nasi dan mi boleh meningkatkan dan menambah baik warna roti. Menambah serat pemakanan pada jumlah 3 peratus hingga 6 peratus tepung boleh menguatkan gluten doh, dan roti kukus yang keluar dari bakul mempunyai rasa yang enak dan haruman yang istimewa, kekuatan mi mentah menjadi lemah selepas menambah mi, tetapi kekuatan bertambah selepas masak. Secara amnya, mi selepas ditambah rawatan mempunyai keliatan yang baik dan tahan mendidih dan berbuih. Biskut dan pastri mengandungi lebih banyak gula dan minyak dalam penyediaan, dan kandungan airnya agak rendah. Ia adalah perlu untuk menambah serat makanan. Penaik biskut mempunyai keperluan yang sangat rendah pada kualiti gluten tepung, jadi ia adalah mudah untuk menambah dextrin tahan dalam bahagian yang besar, yang lebih kondusif untuk membuat pelbagai biskut kesihatan dengan fungsi serat sebagai fungsi utama; pastri mengandungi banyak air dalam pengeluaran , Apabila dibakar, ia akan menjadi pejal menjadi produk lembut dan menjejaskan kualiti. Menambah dekstrin tahan larut air pada pastri boleh memastikan produk lembut dan lembap, meningkatkan jangka hayat dan memanjangkan jangka hayat.

Resistant Dextrin

Permohonan dalam produk daging
Serat pemakanan dan protein berinteraksi untuk membentuk gel yang stabil haba melalui interaksi garam dan ikatan hidrofobik. Kompleks yang dibentuk oleh interaksi antara serat makanan larut dan protein adalah jenis gel baru. Di samping itu, serat makanan juga boleh menyerap bahan perisa, untuk mengelakkan volatilisasi bahan aroma. Menambah sejumlah serat makanan boleh meningkatkan hasil produk, meningkatkan rasa dan kualiti; Serat pemakanan larut air boleh digunakan sebagai pengganti lemak yang sangat baik untuk menghasilkan protein tinggi, serat makanan tinggi, rendah lemak, Sosej ham rendah garam, rendah kalori dengan fungsi kesihatan.

Resistant Dextrin powder

Pengenalan syarikat dan sijil diperolehi

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) telah ditubuhkan pada tahun 2014, terutamanya membekalkan Serbuk Dextrin Tahan dan lain-lain. Kami mempunyai kilang sendiri, R&D dan pasukan pemeriksaan kualiti, dan mempunyai syarat untuk pembangunan, pengeluaran dan jaminan kualiti. Pada masa ini, kami telah memperoleh ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, EU organik, USDA organik dan sijil lain. Oleh itu, kualiti produk kami adalah terjamin, dan ia adalah niat asal kami untuk membawa produk berkualiti tinggi kepada pelanggan.

product-750-450